Dans un plat creux, mélange tous les ingrédients de la marinade. Ajoute la viande et arrose-la généreusement de ce mélange. Couvre et laisse reposer 6 heures au moins à température ambiante en la retournant de temps en temps. Préchauffe le four à 210 °C (th. 7). Égoutte la viande, réserve la marinade. Mets la viande dans le four ...