Comment savoir si les grains de kéfir sont vivants ? Pour savoir si vos grains de kéfir d'eau sont morts, vous pouvez les tester en leur faisant fermenter un nouveau lot. Si les grains sont morts, l'eau restera très douce et il n'y aura aucun signe de fermentation. Un autre signe est l'apparition de moisissures en surface.