En matière de poids des pains, il n'existe pas de texte réglementaire fixant le poids des pains en fonction de leur appellation. En l'absence de texte de loi, on se réfère donc aux usages du commerce de la boulangerie. En règle générale en France les poids des pains sont les suivants : Ficelle : 100 grammes Flûte : 200 grammes