Figure 1.3. Chaine de production des granulats (G.FOUAD, 2012) 1.2.1. Extraction de la matière première La découverte La roche saine d'un site d'extraction n'est accessible qu'après décapage de la couche de terre végétale et de la roche altérée dont l'épaisseur variable peut atteindre une dizaine de mètres.