Histoire du cacao : le processus de production – des fèves de cacao aux produits semi-finis ... Ce qui reste après l'extraction du beurre de cacao par pression constitue le tourteau de cacao, un disque d'une épaisseur d'environ 5 cm. Ce tourteau est concassé et réduit en une fine poudre de cacao. Chaque fabricant fournit son propre ...