Pour fabriquer du chocolat, six étapes sont essentielles pour transformer le cacao en la douceur que nous apprécions tant. Torréfaction, concassage, assemblage, broyage, conchage, tempérage & moulage… Derrière chaque tablette se cache en effet un processus long et complexe. La torréfaction marque le point de départ de ce processus.