Este guiso de lentejas o estofado se conoce con el nombre de urad dal, ya que para elaborarlo se usan la variedad de lentejas negra. Tiene una textura diferente a las normales, con mas cuerpo y por eso se mantiene bien para elaboraciones o cocciones largas. Yo no tenia para elaborarlas, y las hice con las lentejas tradicionales, que no ...