Le processus de concassage du malt est un élément crucial dans la brasserie qui influence directement le rendement en sucre et en arômes obtenus du malt. Cette étape joue un rôle déterminant dans la qualité du filtrage et, par conséquent, dans la qualité finale de la bière. L'objectif du concassage est d'obtenir une granulométrie optimale du grain : …