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Galette de sagou. Le sagou est une fécule alimentaire extraite de la pulpe du tronc du sagoutier (un type de palmier). Contenant surtout des glucides, elle ne présente quasiment ni protéines, ni graisses, ni vitamines ni minéraux.C'est l'aliment de base des Papous en Papouasie-Nouvelle-Guinée, mais également des Punans (les derniers nomades du …
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Le terme amidon désigne laamidon contenu dans tubercules de pomme de terre; ce mot est également utilisé pour définir l'amidon obtenu à partir de bananes, de châtaignes, de sagou, de maranta et de manioc, entre autres.. Une fois lavées, les pommes de terre sont râpées et réduites en pulpe puis laissées macérer dans l'eau. L'amidon est ensuite …
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La façon habituelle de cuisiner le sagou est de le faire bouillir pendant un certain temps jusqu'à ce qu'il devienne translucide, sans aucun signe d'amidon blanc et non cuit. La durée recommandée de cuisson du sagou varie en fonction de la taille des perles et de la consistance souhaitée, mais cela peut prendre d'une vingtaine de ...
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