La coquille pèse environ 6 grammes : 95 % de cristaux de calcite (37,5 % de calcium, 58 % de carbonate, du magnésium et du phosphore) ; 2,4 % de matière organique et 1,6 % d'eau. La résistance de la coquille d'œuf de près de quatre kilos en pression statique est liée à la quantité et à l'organisation des cristaux, elle-même ...