Il existe actuellement en Éthiopie une cérémonie autour du café, pratiquée lors des fêtes ou en signe d'hospitalité. Pourtant, même si le caféier est originaire de ce pays, l'usage du café n'y a pas toujours été systématique ; il s'est retrouvé pendant des siècles dans les sociétés musulmanes et païennes surtout.