Molturación o molienda: Una vez que el grano está listo para moler, no podemos simplemente meterlo en una máquina y molerlo, ya que moleríamos la cascara junto al endospermo y se mezclaría todo, lográndose productos contaminados entre si. Lo que es necesario hacer, es un proceso lento y complejo, de molienda y cernido con muchos …