Comment utiliser la pectine dans les recettes. Ratio de remplacement : Il n'y a pas de ratio de substitution recommandé. N'hésitez pas à faire des essais. Préparation : Mélanger d'abord la pectine avec le sucre, puis la dissoudre dans de l'eau tiède avant de l'ajouter au reste des ingrédients. Recettes : La pectine est le plus souvent utilisée pour les …