Récolte de l'igname. La récolte peut être effectuée environ 9 à 12 mois après la plantation lorsque les feuilles commencent à jaunir et à sécher.Il est important de récolter les tubercules avant le début de la saison des pluies pour éviter leur détérioration.

Sous le terme légumes pays, on retrouve les bananes plantains, la christophine, l'igname, le ti nain, la patate douce, le fruit à pain, le topinambour… Ca n'a l'air de rien, mais cuire à l'eau les légumes-pays n'est pas forcément évident pour un non-initié.

L'igname ou le Yam est une plante grimpante ligneuse pérenne qui pousse dans les climats tropicaux et tempérés du monde entier. Il existe plus de 600 espèces d'ignames sauvages, dont 12 considérées comme comestibles. ... Traditionnellement, l'igname sauvage est également utilisé pour ses effets antispasmodiques, anti-inflammatoires et ...

Toutes ses valeurs nutritionnelles Igname : bienfaits sur la santé. Selon les recherches, l'igname aurait des propriétés médicinales intéressantes.Elle serait bénéfique pour lutter contre le vieillissement cellulaire et pour limiter les troubles cognitifs grâce à ses propriétés anti-oxydantes.. Sa richesse en fibres en fait également un aliment intéressant pour …

Souvent présenté comme l'allié des femmes, le yam, ce petit tubercule en provenance d'Amérique du Sud, possède des bienfaits hormonaux reconnus.Mais, en concordance avec ses usages traditionnels, l'igname sauvage pourrait s'illustrer pour d'autres propriétés. À l'assaut du petit tubercule, de ses propriétés et de ses précautions d'usage.

Caractéristiques de l'igname. Excellente source de fibres ; Pouvoir antioxydant ; Teneur …

L'igname nécessite un arrosage régulier pour prospérer, surtout pendant les périodes de croissance active et les saisons sèches. Arrosez l'igname une à deux fois par semaine, en augmentant la fréquence lors de conditions chaudes et sèches. Il est important que le …

D'autre part, une autre précaution que nous devons prendre par rapport aux symptômes d'allergie à l'igname est le type d'igname. Il existe actuellement deux principaux types d'igname, à savoir le taro et l'igname. Bien que l'igname soit considérée comme plus sûre, le taro doit être consommé et utilisé avec beaucoup plus de prudence.

Dioscorea alata est une espèce d'igname communément appelée igname violette, ube, igname violette ou igname aquatique.. Ce légume-racine tubéreux est originaire d'Asie du Sud-Est et est souvent confondu avec la racine de taro. Un aliment de base indigène des Philippines, il est maintenant cultivé et apprécié dans le monde entier.

On compte en moyenne 102 kcal pour 100g d'igname avec 2g de protéines, 0,1g de lipides, 23g de glucides, 2,4g de fibres alimentaires et 71g d'eau. ... Elle peut être accompagnée avec d'autres aliments tels que le poisson, le poulet ou les fruits de mer. ... du cuivre, du magnésium, du phosphore et du potassium. L'igname et le régime ...

Au Bénin, l'igname constitue le deuxième produit vivrier après le maïs avec une production de plus de 2. 500 000 tonnes et reste l'aliment de base pour une bonne partie de la population. Plusieurs variétés d'igname sont cultivées à travers le pays pour répondre à la demande alimentaire des populations. Par Laure LEKOSSA Parmi les plantes à racines …

- Nimurë, c'est toi ma petite-fille, c'est toi mon tout petit enfant. Cette igname portera ton nom. Tu seras mon enfant, Nimurë l'igname du Chef. Et c'est ainsi qu'apparût l'igname Nimurë, à l'île des Pins. Voilà les enfants, l'histoire est terminée. Nimurë, l'igname du chef. De Marie Assomption Vakoumè et Frédérique ...

L'Igname de Chine ou Igname de Corée, connue scientifiquement sous le nom de Dioscorea polystachya ou Dioscorea batatas (les botanistes se tâtent…), est une plante grimpante vivace et rustique (-15°C) qui produit des tubercules comestibles.Ces tubercules, souvent longs et fusiformes, sont appréciés pour leur texture croustillante et leur saveur …

L'igname de chine peut être cultivée sur des buttes de 30 à 40 cm, ce qui rendra la …

Les ignames peuvent contribuer à atténuer certains symptômes de la ménopause.. Dans le cadre d'une étude de 30 jours, 24 femmes ménopausées sont passées du riz, leur aliment de base, à l'igname, qu'elles consommaient à deux repas sur trois (390 grammes au total) par jour. Leurs taux sanguins d'estrone et d'estradiol ont augmenté de 26 % et 27 %, …

Les visites au Conservatoire de l'Igname sont possibles pour les groupes d'élèves, les particuliers ou les professionnels. Les demandes de visite sont à adresser au conservatoire de l'igname ou au secrétariat du Sénat coutumier. Les périodes de visite sont les suivantes : du 01er mars jusqu'au 31 mai. Vous visiterez :

L'igname sauvage est une plante que les gens utilisent depuis des siècles en médecine alternative. Les utilisations médicinales potentielles de l'igname sauvage incluent le traitement des symptômes de la ménopause, de la polyarthrite rhumatoïde, du diabète et des crampes musculaires. Il existe divers autres noms pour l'igname sauvage, tels que …

La cuisson de l'igname à l'eau est le procédé le plus répandu pour cuisiner ce légume des régions tropicales. Qu'il s'agisse de la cuisson directe avec de l'eau ou de la purée, les recettes sont variées. ... Ajoutez-y de l'eau jusqu'au niveau de l'igname et du sel. Nous vous recommandons de saler l'eau à raison de 1 g ...

*KÖTRECILEËJI => décembre, janvier et février sont la période de croissance de l'igname. Un désherbage superficiel est indispensable. Mais il faut le pratiquer avant huit heures du matin et après quatre heures de l'après-midi, car dixit les Vieux « l'odeur de la transpiration dégagée aux heures chaudes indisposerait l'igname ».

On le prépare comme la pomme de terre : on l'épluche, on le coupe et on le fait bouillir. Véritable allié pour un bon équilibre alimentaire, l'igname contient plus de protéines que le manioc. Riche en vitamines et minéraux indispensables à notre santé, ce féculent peut être décliné dans plusieurs plats (entrées, plats, desserts).

Semis et plantation. Résistante au froid, l'igname de Chine requiert un sol frais, profond …

Préparation: Coupez l'igname en cubes et faites-la bouillir jusqu'à tendreté. Égouttez et écrasez avec du beurre et de la crème jusqu'à obtenir une purée lisse. Assaisonnez de sel et de poivre au goût. Chips croustillantes. Ingrédients: Igname, huile pour friture, sel. Préparation: Épluchez l'igname et coupez-la en tranches fines ...

L'igname de Nouvelle-Calédonie. Ce tubercule est arrivé sur le territoire calédonien il y a près de 3 000 ans grâce aux pirogues qui transportaient les premiers explorateurs découvrant le Pacifique.L'igname est au cœur des tribus, tant dans les cérémonies coutumières que dans les évènements importants (mariage, naissance, deuil ou encore …

Tout en étant modeste en termes de teneur en lipides, l'igname est une bonne source de plusieurs vitamines et minéraux essentiels, notamment la vitamine A, la vitamine C, la vitamine B1, le ...

Coupez finement le poisson fumé et arrosez-le du jus de citron, puis incorporez-le au mélange. Terminez la préparation de la crème avec le vinaigre balsamique, le piment fort (facultatif) et le sel (si nécessaire). Sortez l'igname du four. Dans le cas de l'igname entier, faites une croix sur le dessus pour l'inciser.

Les taux de levée, les poids de tubercules à la récolte et la qualité de l'igname bouillie ont été évalués. Le taux de levée de cette variété a été de 87 % en moyenne. Quant au ...

Riche en fibres, vitamines, minéraux et anti oxydants, l'igname est un tubercule très populaire en Afrique du fait de ses nombreuses qualités nutritionnelles et ses bienfaits pour l'organisme.

Cependant, sa cuisson peut parfois s'avérer délicate. En effet, si on ne la prépare pas correctement, l'igname peut avoir une texture pâteuse ou trop dure. Heureusement, il existe une méthode simple et efficace pour bouillir l'igname et obtenir une cuisson parfaite à chaque fois. Dans cet article, nous vous dévoilons tous les ...

Source : Travaux de terrain, 2011. D'après le tableau n°3, les paysans représentent 97,5 %, les ouvriers 1,6 % et les fonctionnaires 0,9 % ; la forte proportion des paysans montre que l'activité principale dans le milieu est l'agriculture, notamment celle du Dioscorea sp.Les fonctionnaires sont principalement les enseignants, les agents de santé et les …

Préparer l'eau de cuisson. Remplissez une grande casserole d'eau et portez-la à …

Il permet aussi de réduire le diabète avec un meilleur contrôle des concentrations de glucose et d'insuline. Il assurerait aussi une protection du foie et des reins contre les dommages causés par de fortes doses d'acétaminophène ou d'alcool. L'igname peut aussi être utilisé contre les symptômes de la ménopause chez les animaux. Il a ...

L'igname est aussi exigeante sur le plan de la qualité chimique et biologique du sol, qui doit être riche en matière organique, en azote, en potasse, en magnésium et en calcium, sans oublier le pH du sol qui doit être compris entre 5 et 7 (Degras, 1993).

L'igname sauvage est une plante qui s'utilise actuellement en tant que traitement face à certains problèmes de type inflammatoire. Il a des propriétés bénéfiques et certains experts affirment qu'il pourrait être positif pour la santé. Il existe cependant des risques et contre-indications associés à sa consommation. Nous allons vous expliquer en détail comment …