À la fin du XXe siècle, moins de 5 % de la main-d'œuvre des pays industrialisés est employée dans l'agriculture, alors que près de 50 % de la main-d'œuvre mondiale est engagée dans l'agriculture (Sullivan et al. 1992). Le travail varie de hautement mécanisé à manuellement ardu. Certains agro-industries ont...