7.3 arrêt pour une courte période 10 7.4 arrêt pour une longue période 10 8.0 maintenance 11 8.1 nettoyage en place (cip) 11 8.2 quelques détergents de nettoyage 11 8.3 ouverture de l'échangeur de chaleur à plaques 11 8.4 nettoyage des plaques 12 8.5 remplacement de la plaque 12 8.6 remplacement du joint d'étanchéité 12